Bolinho de Bacalhau

Ingredientes
1,5 kg de bacalhau1 kg de batatas do tipo seca, boa para fritura1 ramo de salsaPimenta-do-reino moída na hora2 clarasazeite de olivaóleo de soja para fritura

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau e dê uma leve fervura.
Em um pano de algodão bata o bacalhau para desfiar ou se preferir faça-o na mão.
Em uma vasilha coloque as batatas já cozinhas e espremidas, pimenta-do-reino e salsa, misturar tudo com a “mão” e por último adicionar as claras em neves bem batidas e continue amassando com a mão até sumir as claras.
Com uma colher faça os bolinhos passe no azeite com as mãos e ponha para fritar.