Rocambole da Dona Júlia

04 ovos (separar das claras)
02 xícaras de farinha
02 xícaras de açúcar
08 colheres de água
01 colher de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela bata os ovos (sem as claras)com o açúcar até ficar esbranquiçado em seguida adicione a água e a farinha e mexa.

Adicione o fermento em pó mexa levemente não bata e por último as claras batidas em neve.

Unte uma forma retangular adicione a massa e coloque para assar no forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.Quando estiver assado deixe esfriar.

Na mesa estenda um pano limpo e coloque açúcar de confeiteiro em seguida ponha a massa por cima e coloque o recheio, pegue o início do pano e enrole a massa.

Barreado

1 Kg de Patinho ou Acem
100 gramas de Toucinho defumado em fatias
2 Tomates sem pele e sem sementes
2 Cebolas cortadas em rodelas
1 Tablete de caldo Knorr de carne
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
1/2 litro de água
4 Colheres de Salsa picada

Modo de preparo

Corte a carne em cubos grandes contra as fibras.

Tempere a carne com o caldo knorr e o vinagre.

Em uma panela de pressão, adicione um pouco de azeite.

Forre o fundo da panela utilizando primeiro o toucinho defumado;
coloque por cima as cebolas em rodelas, depois a carne, a linguiça e os tomates.

Aqueca a água e jogue por cima.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, após isso deixe sair a pressão e verifique se a carne está desmanchando.

No momento de servir misture a salsa bem picada.

Salpicão

Ingredientes

01 Cenoura crua ralada
01 Lata de ervilha
01 Vidro de palmito
01 Maça bem picadinha
01 Tomate maduro bem picadinho sem sementes
100 gramas de uva-passa sem caroço branca ou preta
100 gramas de nozes picadas
100 gramas de presunto bem picado
1/2 pimentão cru cortado bem picadinho
Salsão bem picadinho
Erva doce bem picadinha
Azeitona verde sem caroço picada

Para essa quantidade de salpicão usei 04 colheres de Maionese (dependendo da quantidade que for fazer aumentar a quantidade)

Obs.: Não utilizar muita maionese para o salpicão não ficar aguado

Modo de preparo

Picar todos ingredintes e misturar a maionese. Colocar na geladeira.

Pizza

30 gramas de fermento biológico
1 kilo de farinha para massa
1 copo de água morna (medida de um copo de requeijão)
1 colher de(sopa)de açúcar
1 colher de(sopa)de pinga
2 colheres de(sopa)de óleo
1 colher de(sopa)de sal

Modo de preparo

Dissolva o fermento biológico com a água morna, acrescente a pinga o açúcar o óleo, sal e aos poucos adicione a farinha até a massa ficar elástica.
Descansar por 45 minutos.
O Recheio será de sua preferência.

Torta Salgada

Ingredientes

3 ovos (inteiros)
2 copos de leite
1 copo de óleo
2 copos de farinha (peneirada)
1 colher bem (cheia) de fermento em pó
3 colheres de (sopa) de queijo ralado
sal

A medida do copo de requeijão

Modo de preparo

No liquidificador acrescente os ovos, leite, óleo, sal, farinha e bata, depois adicione o fermento e bata mais um pouco, por último acrescente o queijo ralado misturando apenas com uma colher.

Recheios: Sardinha ou Atum, Queijo, Carne Moida, Frango etc...

Untar a forma com óleo e despejar a massa intercalndo com o recheio.

Forno a 180° graus

Pudim Colorido

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 lata de leite
1 gema de ovo (reserve a clara)
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 clara de ovo
4 colheres de (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Misture o leite condensado, o leite, a gema, o amido e a baunilha, leve ao fogo até engrossar. Coloque em um refratário grande, deixe esfriar e leve à geladeira; deixe de um dia para o outro.

No dia seguinte, prepare a clara em neve e reserve.

Faça a gelatina com 250ml de água gelada mais 250ml de água fervendo, deixe esfriar sem endurecer, em seguida pegue a clara em neve e com a ajuda de um garfo vá adicionando rapidamente. Despeje sobre a primeira mistura e volte para a geladeira. ( A gelatina se separa da clara fazendo as duas últimas camadas).

Esfiha

Ingredientes

1 1/2 copo de leite (morno)
1 copo de óleo com 2 dedos a menos
1 colher de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) rasa de sal
2 tabletes de fermento biológico
700 gramas de farinha de trigo (peneirada)

(Dica: Farinha de trigo Fleischmann)

Recheios: Carne moída, Queijo, Espinafre com queijo, Catupiry.


Modo de preparo


Em uma tigela coloca-se o fermento e o açúcar mexa até dissolver.
Acrescente o leite morno o óleo e o sal, mexa bem acrescente um pouco de farinha e vá mexendo com uma colher até agregar os ingredientes.

Espalhe um pouco de farinha na mesa jogue a massa e vá acrescentando a farinha peneirada aos poucos e mexendo até a massa ficar fofa, não dura.

Faça as bolinhas do tamanho desejado, coloque-as em uma tolha na mesa e cubra-as com um pano. Deixe descansar por 40 minutos.

Em uma forma de assar espalhe farinha, abra a massa coloque o recheio feche e pincele com gema de ovo.